咖啡館營運實務班

咖啡館營運實務班

105年下半年度提升勞工自主學習計畫課程要開始報名囉~歡迎報名喔~

報名日期:105/07/14 12:00開始網路報名,招收29名學員,額滿為止.

課程名稱：咖啡館營運實務班     課程代號：93886

單位名稱：桃園市冰類製造職業工會  電話:03-4938003

工會地址: 桃園市中壢區中央西路2段206巷14號

上課地點: 桃園市中壢區萬能路1號『萬能科技大學』

報名日期:105/07/14~105/08/11

上課日期:105/08/14(星期日)~11/27(星期日)每週日09:00~12:00 13:00~16:00 84小時

上課費用:$ 13,440元 (政府補助$10,752元,學員負擔:$ 2,688元)

請繳交: 1.身分證正反面影本二份(勿塗改)，若有更名請附戶籍謄本2.帳戶影本(限本人)符合下列特定對象者全額補助~(上課免費) 1.中高齡者  2.身心障礙者  3.原住民4.獨力負擔家計者  5.生活扶助戶(低收入戶)中有工作能力者6.其他依就業服務法第二十四條規定經中央主管機關認為有必要者7.中低收入戶8.六十五歲以上者9.因犯罪行為被害死亡者之配偶、直系親屬或其未成年子女之監護人、因犯罪行為被害受重傷者之本人、配偶、直系親屬或其未成年子女之監護人
採網路報名
1.請先至台灣就業通加入會員(下面此網為連結)
http://www.taiwanjobs.gov.tw/internet/index/index.aspx
2.再至產業人才投資方案網輸入課程代碼報名(下面此網為連結)
tims.etraining.gov.tw/timsonline/index.aspx

課程內容:

課程進度/內容(觀光餐旅大樓萬芳樓V904)

磨豆機介紹與操作示範、咖啡豆研磨與沖煮教學

美式咖啡機示範及操作

咖啡基本學科介紹、土耳其咖啡壺示範及操作、比利時咖啡壺示範及操作、

虹吸式咖啡、手沖咖啡

摩卡壺示範及操作、奶泡製作、濃縮咖啡製作

咖啡拉花(熱奶泡的製作)

咖啡烘焙講解與示範

杯測訓練：乾香、濕香、啜吸之咖啡豆判斷與口感紀錄

冰奶泡的製作、冰滴咖啡、冰萃咖啡、碳酸咖啡

拿鐵咖啡(冰、熱)、卡布奇諾咖啡(冰、熱)、奶香特調咖啡

冰淇淋咖啡、濃縮瑪奇朵、焦糖瑪奇朵

冰搖濃縮咖啡、維也納咖啡、摩卡咖啡

產品規劃定價與成本控制

巧克力漂浮冰咖啡、俄羅斯冰咖啡、巧克力冰淇淋冰咖啡

咖啡冰沙之製作示範與練習：摩卡咖啡冰沙、焦糖咖啡冰沙、巧克力咖啡冰沙、卡布奇諾冰沙

風味義式咖啡製作示範與練習：焦糖拿鐵、榛果拿鐵、香草拿鐵、抹茶拿鐵

食品衛生安全法規

維也納咖啡、俄式咖啡、亞歷山大咖啡、皇家咖啡、檸檬皇家咖啡、愛爾蘭咖啡

商圈調查與設計裝修

豆奶咖啡、摩卡星冰樂、提拉米蘇冰咖啡、冰淇淋濃縮咖啡

魔幻漂浮冰咖啡、義式濃縮冰咖啡、美式冰咖啡

可可冰咖啡、愛爾蘭冰咖啡、亞歷山大冰咖啡

漂浮冰咖啡、啤酒冰咖啡、古拉索冰咖啡

茉莉冰咖啡、奶油冰咖啡、牙買加冰咖啡

營運實務分析

俄羅斯冰咖啡、巧克力冰淇淋咖啡、愛爾蘭香料咖啡、鴛鴦咖啡

咖啡事業營運實務成果驗收

咖啡事業營運實務成果驗收