手搖飲品暨烘焙營運實務班

手搖飲品暨烘焙營運實務班

105年下半年度提升勞工自主學習計畫課程要開始報名囉~歡迎報名喔~

報名日期:105/07/27  12:00開始網路報名,招收25名學員,額滿為止.

課程名稱：手搖飲品暨烘焙營運實務班     課程代號：93891

單位名稱：桃園市冰類製造職業工會  電話:03-4938003

工會地址: 桃園市中壢區中央西路2段206巷14號

手搖飲品上課地點: 桃園市中壢區萬能路1號『萬能科技大學』

烘焙上課地點:桃園市平鎮區義民路193號『私立京品烹飪調酒短期補習班』

報名日期:105/07/27~105/08/24

上課日期:105/08/27(星期六)~12/3(星期六)每週六09:00~12:00 13:00~16:00 78小時

上課費用:$ 12,480元 (政府補助$9,984元,學員負擔:$ 2,496元)

請繳交: 1.身分證正反面影本二份(勿塗改)，若有更名請附戶籍謄本2.帳戶影本(限本人)符合下列特定對象者全額補助~(上課免費) 1.中高齡者  2.身心障礙者  3.原住民4.獨力負擔家計者  5.生活扶助戶(低收入戶)中有工作能力者6.其他依就業服務法第二十四條規定經中央主管機關認為有必要者7.中低收入戶8.六十五歲以上者9.因犯罪行為被害死亡者之配偶、直系親屬或其未成年子女之監護人、因犯罪行為被害受重傷者之本人、配偶、直系親屬或其未成年子女之監護人
採網路報名
1.請先至台灣就業通加入會員(下面此網為連結)
http://www.taiwanjobs.gov.tw/internet/index/index.aspx
2.再至產業人才投資方案網輸入課程代碼報名(下面此網為連結)
tims.etraining.gov.tw/timsonline/index.aspx

課程內容:

課程進度/內容

環境與器材介紹、機具維護與清潔、食品衛生安全法規

基礎茶類製作示範與操作(綠茶、烏龍茶、紅茶) 極品綠茶、古早味紅茶、碳香烏龍茶、蜜茶、 多多綠茶

基礎咖啡製作示範與練習虹吸式咖啡、手沖式咖啡

基礎義式咖啡機的示範與操作

珍珠製作、西米露製作、摩摩喳喳製作與示範

奶香綠茶、奶香紅茶、奶香烏龍茶、伯爵奶茶、珍珠奶香綠茶、珍珠奶香紅茶、珍珠奶香烏龍茶、珍珠伯爵奶茶

飲料市場趨勢、商圈調查與設計裝修、創業規劃

蜂蜜紅茶、蜂蜜綠茶、金桔紅茶、金桔綠茶、金桔 檸檬、梅子綠茶、梅子紅茶、檸檬紅茶、檸檬綠茶、 蜂蜜檸檬綠

機具操作、器材介紹、配方計算-乳酪球

機具操作、器材介紹、配方計算-馬卡龍

義式咖啡製作示範與操作(咖啡拉花)美式咖啡、義式濃縮咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、

冰咖啡示範與操作(冰奶泡的製作)冰美式咖啡、冰義式濃縮咖啡、冰拿鐵咖啡、冰卡布奇諾、冰焦糖瑪奇朵

產品規劃定價與成本控制

香橙凍飲、葡萄柚凍飲、香柚凍飲、莓果凍飲、優格拿鐵冰沙、香柚優格冰沙、芒果優格冰沙、奇異果優格冰沙、草莓優格冰沙、藍莓優格冰沙、咖啡冰沙、榛果咖啡冰沙、焦糖咖啡冰沙

機具操作、器材介紹、配方計算-蜂蜜檸檬瑪德蓮

機具操作、器材介紹、配方計算-焦糖夏威夷豆塔

機具操作、器材介紹、配方計算-巧克力奶酥、杏仁餅乾

機具操作、器材介紹、配方計算-香草奶油酥餅、乳酪條餅乾

發泡鮮奶油製作、榛果奶茶、焦糖奶茶、布丁奶茶、港式鴛鴦、港式鴛鴦奶茶

綠茶拿鐵、紅茶拿鐵、烏龍拿鐵、地瓜拿鐵、奇異果拿鐵、芒果拿鐵、抹茶拿鐵、榛果拿鐵

機具操作、器材介紹、配方計算-奶油空心餅

機具操作、器材介紹、配方計算-巧克力戚風蛋糕

機具操作、器材介紹、配方計算-蒸烤雞蛋牛奶布丁

機具操作、器材介紹、配方計算-奶油大理石蛋糕

營運實務分析

店面營運成果驗收